Ja mums sakņu dārzā ir neliela platība, tā jāizmanto ļoti efektīvi. Vidusjūras virtuvē izmantotajiem dārzeņiem un garšaugiem ir diezgan augstas audzēšanas prasības.Izvēlieties viņiem saulainu, no vējiem samērā aizsargātu vietu. Mēs tos stādām atkarībā no to auguma.
Augšējā stāvā būs tomāti, piemēram, kokteiļtomāti un gurķi, bet apakšējais - cukini un ķirbji, kurus varēs stādīt uz paaugstinātām dobēm, kas pildītas ar zemi vai augsni, kas sajaukta ar kompostu. Dažus garšaugus var stādīt starp tiem, piemēram, timiānu un salviju.
Apakšējā stāvā ir garšaugi, piemēram, zaļā santonila, pētersīļi un starp tām dažādas bazilika sugas, kas ir laba kaimiņattiecība paprikai, kā arī citrontimiāns un oregano.Stādot papriku un baziliku, ir vērts tos papildināt ar kompostu, ja augsne nav pārāk caurlaidīga un bagāta ar organiskajām vielāmŠim nolūkam var izmantot arī kūdru vai dārza zemi.
