Asni ir veids, kā iegūt vitamīnus tieši no palodzes. Un tas ir burtiski!Pavisam vienkāršā veidā - ar lignīna vai vates vai speciāla asniņa palīdzību varam izaudzēt un savākt gardo asnu porciju. Sīkāka informācija zemāk.
Kā diedzēt sēklas?
Sēklas jādiedzē, mazgājot un iemērcot vārītā ūdenī, vēlams filtrētā . Tam jābūt istabas temperatūrā vai remdenam. Ir svarīgi mērcēt mazākas sēklas apmēram 6 stundas, bet lielākas sēklas - līdz 10 stundām.
Nākamā fāze ir pāreja uz vate vai dīgšanu. Diedzētājā ber sēklas apmēram 5-6 dienas vairākas reizes dienā, lai izskalotu ūdeni cauri visiem stāviem. Novietojiet tos daļēji ēnotā telpā - pārāk daudz saules iedarbības tie aizsvīst un veidosies pelējums.
Kad asni ir gatavi ēst?
Atkarībā no šķirnes asni ir gatavi lietošanai uzturā 5-7 dienu laikā no sēšanas uz vates vai smidzinātājā.
Konkrētu asnu komplekts:
- Redīsu asni - 5-6 dienas
- Brokoļu asni - 4-6 dienas
- Mung pupiņu asni - 2-4 dienas
- Krešu asni - 5-7 dienas
- Sarkano biešu asni - 6-8 dienas
Kāpēc asni veidojas?
Pelējuma veidošanās iemesls, audzējot uz vates vai asnā, ir nepietiekama mitrināšana - sēklu pārplūšana un mitrums.Noskalojiet sēklas, lai ūdens notecētu no visām asnu grīdām. Vatei jābūt mitrai, ar piekļuvi skābeklim – tā nedrīkst būt pietiekami mitra, lai no tās varētu izplūst ūdens.
Vēl viena problēma ir maldīgas aizdomas par pelējumu - daži asni pēc būtības ir mataini ar sānu saknēm, kurām ir matiņu kopas. Piemēram, redīsi, kāposti vai melnie redīsi ir daži no pārstāvjiem.
Veselīgāko asnu priekšlikumi
Veselīgākā dīgstu izvēle būs to asnu sastāvs, kas satur visvairāk vitamīnu un minerālvielu. Starp tiem jūs atradīsiet:
- Redīsu asni - lielisks šķiedrvielu, C vitamīna un B vitamīnu avots
- Brokoļu kāposti – tiem piemīt asinsrades un pretvēža īpašības
- Raķešu asni – bagāti ar kāliju, magniju un kalciju
- Sarkano biešu asni – bagāts betacianīns – piemīt pretvēža iedarbība
- Krešu asni - satur lielu daudzumu joda
- Mung pupiņu asni - pazemina ZBL holesterīna līmeni un satur antioksidantus
Asni - ko no tiem pagatavot?
Savāktos dīgstus var izmantot veselīgu salātu, sviestmaižu pagatavošanai vai kā piedevu uzkodām. Glabājiet tos stikla vai plastmasas traukā ar piekļuvi skābeklim. Liek ledusskapī un ēd 3 dienu laikā. Sekojiet līdzi un pārbaudiet, vai tie nav aizsvīduši - tas var veicināt vēlākas pelējuma veidošanos.
Zemāk atradīsiet receptes veselīgiem ēdieniem ar dīgstiem.
Diedzēti salāti
Sastāvdaļas:
- ķekars redīsu asnu,
- ķekars brokoļu dīgstu,
- avokado,
- vidēji oranžs,
- radicchio salāti,
- brokoļu ziedi,
- vārīta b altā un sarkanā kvinoja,
- sula no viena apelsīna,
- citronu sula,
- olīveļļa,
- medus.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet asnus zem ūdens un nosusiniet salātu žāvētājā vai uzlieciet uz papīra dvieļa.
- Nomizojiet avokado, izņemiet kauliņus un sagrieziet pusmēnešos vai mazos kubiņos. Sadaliet salātus mazākos gabaliņos.
- Pēc vārīšanas brokoļus blanšē un sagriež mazākos gabaliņos. Apelsīnu sagriež mazākos gabaliņos. Vāra kvinoju 15 minūtes sālītā ūdenī.
- Ja jums tā nav pie rokas, izmantojiet grūbas vai bulguru.
- Apvienojiet apelsīnu sulu, citronu sulu, olīveļļu un medu, lai pagatavotu mērci.
- Sajauc visas sastāvdaļas kopā vai liek tās jebkurā kombinācijā uz pasniegšanas šķīvja. Pārlej mērci tieši pirms pasniegšanas.
Sviestmaizes ar b alto sieru un dīgstiem
Sastāvdaļas:
- pilngraudu maize - maizītes vai maize,
- tradicionāls vai pikants humuss,
- pustrekns b altais siers,
- krējums 18% vai dabīgais jogurts,
- sāls,
- pipari,
- redīsu asni vai kāds cits.
"ielāde=slinks
Sagatavošana:
- Sasmalciniet b alto sieru ar dakšiņu - ja vēlaties vienmērīgāku tekstūru, izmantojiet rokas blenderi, lai to blenderētu.
- Apvieno ar krējumu un pievieno sāli un piparus.
- Hummus vari pagatavot pats - vienkārši sajauciet vārītos aunazirņus ar olīveļļu, ķiplokiem un citronu.
- Apziež rullīšus ar humusu, sieru un liek virsū dīgstus. Varat apkaisīt ar spiestu citronu sulu.
